プー子日記 大ばあば日記 家族日記

筍料理第3弾、春巻き。

今日もいいお天気でした。

 

朝からお昼まで大ばあばと食べてばっかり。笑

豆餅も毎日2個ずつ食べてる。

大ばあばも自分の好きなのは、前に置いてるといくらでも食べるから、すぐ引っ込めないといつのまにか無くなってる。笑

 

お昼から前に勤めていたお友達から電話があって、2時間ぐらい話してた。

今日の大阪のコロナ感染者過去最多の878人。

大阪モデル赤信号点灯。

明日から不要不急の外出自粛となった。

そんなわけで、友達とも会えないので、会えない時は電話で話そうと言う事になった。

暖かくなったら収束すると思ってたのに、急激に増えて来てるって、この先不安だらけ。

 

3時過ぎからプー子の散歩に行く。

3時過ぎはまだ暑い。

4時過ぎに行った方がいいんだけど、そうすると帰ってからが忙しい。

4時半頃から夕飯の支度にとりかかるから。早 笑

プー子も暑いのかまた帰ろうと言い出した。

お友達の家の塀だけはいつも念入りににおってます。笑

 

帰って夕飯の支度。

まだ筍が残ってるので、若竹煮、筍ご飯に続き春巻きを作ることにしました。

春巻きの皮が入ってる袋の裏にレシピが書いてあるので、それを参考に少しアレンジして作ってみました。

春巻きの皮 10枚

豚肉の薄切り 150g

筍 200g

玉ねぎ 50g

人参 50g

干ししいたけ 3枚

むきえび 50g

 

豚肉の細切りに、醤油小さじ1、溶き卵、片栗粉、サラダ油、塩、胡椒少々をもみ込む。

干ししいたけを戻し、薄切りにする。(急いでる時は砂糖を少し入れると早く戻る)

筍、玉ねぎ、人参は千切り、むきえびは細かく切る。

フライパンに油を入れ、豚肉、干ししいたけ、野菜類、むきえびの順に強火で炒める。

醤油大さじ1、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)大さじ1、塩、胡椒少々、ごま油を、炒めたところに加える。

水溶き片栗粉も加えて、とろみがついたら火を止めよく冷ます。

私は時間がないので、あまり冷まさずにすぐ巻きました。笑

丁度10個、具も残らず巻けました。

170度の油で揚げます。

うまく切れなかったですが、味はメチャクチャ美味しかったです。

 

まだ筍残ってるので、次は青椒肉絲かな。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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